Ristorante Chiai Francesco

La nostra cucina propone piatti tipici della tradizione sarda, piatti semplici e gustosi preparati con ingredienti provenienti dalla nostra azienda agricola. Si comincia con un antipasto di prosciutto, olive, "coccoi" una focaccia non lievitata di verdure e formaggio, "casu ageru" un formaggio di pecora fresco leggermente acidulo tipico della tradizione pastorale bariese, verdure grigliate dell'orto sotto casa.

Il primo porta in tavola "malloreddus" fatti in casa e "culurgioni" ravioli di patate, pecorino e mentuccia chiusi a mano, ravioli di ricotta e bietole, ravioli ai funghi e paste fresche con sughi di verdura o pecora. Si passa poi agli arrosti: maialino, pecora, agnellone cotti allo spiedo e serviti su un letto di mirto.

Formaggio pecorino e verdure di stagione. Non possono mancare i dolci dalle "sebadas" ai raviolini di ricotta e limone, passando per "pardule", "orrubiolus" e tanti altri dolci tipici. La cena si conclude con un buon bicchiere di mirto " che aiuta a digerire!"