Nel cuore del Salento più autentico, Soleto è custode di uno dei campanili gotici più singolari del Mezzogiorno: la Guglia Ammirati, eretta nel 1397 da Raimondello Orsini Del Balzo, svetta sopra i tetti del paese con i suoi quaranta metri di pietra leccese intagliata. Il territorio appartiene all'area della Grecìa Salentina, dove la lingua grika sopravvive ancora come testimonianza viva di secoli di cultura ellenofona. A pochi chilometri, Galatina conserva la Basilica di Santa Caterina d'Alessandria, con cicli di affreschi quattrocenteschi paragonati alla Cappella degli Scrovegni, e produce il Primitivo di Manduria nelle vigne del circondario.
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