Nel cuore della Grecia Salentina, Zollino fa parte di quel raro mosaico linguistico in cui si parla ancora il griko, la lingua neogreca che le comunità bizantine hanno tramandato per secoli nel Salento. Questa eredità culturale affiora nei canti corali della tradizione locale e nelle sagre paesane estive, dove la pizzica accompagna tavole imbandite con ciceri e tria, pasta fritta con ceci considerata uno dei piatti simbolo della cucina leccese. A pochi chilometri sorge Soleto, che custodisce la guglia gotica del campanile di Raimondello Orsini del Balzo, un capolavoro del Quattrocento pugliese assolutamente da non perdere.
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