アグリツーリズモ La Bozzolaのレストラン

La Bozzola è prima di tutto un'azienda agricola. Il ristorante rappresenta l'ultimo passaggio di una filiera che inizia con la coltivazione dei campi e l'allevamento dei suini. La carne di maiale e gli insaccati sono la specialità da generazioni: prodotti senza conservanti né coloranti, stagionati secondo metodi tradizionali solo in determinati periodi dell'anno in cantina. I primi piatti escono dalle mani della sfoglina, seguendo una ricetta tradizionale. La carne viene cotta sulla brace. I dolci arrivano dalla cucina interna, preparati artigianalmente. Adolfo gestisce il servizio con disponibilità e accoglienza, trattando gli ospiti come se fossero in casa propria. La struttura offre solo ristorazione, niente camere. Chi arriva qui trova il risultato diretto dell'attività agricola: quello che cresce nei campi e quello che nasce dall'allevamento finisce nel piatto.