Ресторан Domus De Goene

La cucina del nostro agriturismo usufruisce soprattutto di materie provenienti dall’azienda. La maggior parte di questi prodotti vengono lavorati durante l’anno per ottenere varie stagionature per poi essere proposti ai nostri clienti. Abbiamo scelto e facciamo una cucina a KM 0 “Dalla produzione alla tavola” con prodotti di produzione propria comprese le verdure coltivate nel nostro orto a pochi metri dalla cucina, le carni, i formaggi, la pasta, il pane, le marmellate, i biscotti, le torte e crostate che offriamo a colazione.

Proponiamo i nostri antipasti tipici, a base di verdure di stagione preparate in ogni modo, salumi di vario genere (come prosciutto, salame, pancetta o “grandula”) olive, accetelli di vari tipi, “Coccoi prena” un tortino tipico dell'Ogliastra che conserva tutto il gusto fresco della menta nel ripieno morbido di patate, “casu agedu” un formaggio fresco dal sapore acidulo che viene prodotto durante tutto l'anno con latte ovino o caprino.

Successivamente portiamo a tavola i “maloreddus” e i “culurgiones” un ripieno di patate, formaggio e menta chiusi rigorosamente a mano, tutti prodotti tipici della cucina Ogliastrina. Non può mancare il porcetto arrosto, o le carni di agnello e pecora arrosto o in umido ed altre. Il tutto viene accompagnato con il nostro vino Cannonau.

Il tutto non può concludersi con i nostri dolci dalla “sebadas” alle formaggelle e a tanti altri dolci secchi. Il tutto innaffiato dal principe dei vini sardi, il cannonau. E per concludere il pasto digestivi di produzione aziendale (mirto, acquavite, limoncello).