Das Restaurant von Ferienbauernhof La Corte Dei Pini

Unsere typische kalabrische Küche mit den meisten Produkten aus der Region
Die kalabrische Küche ist reich an Geschmacksrichtungen und Traditionen, mit einem starken Einfluss von Gewürzen und Meeresprodukten. Hier ist ein Beispiel eines typischen Menüs der kalabrischen Küche:

Vorspeisen:

'Nduja: eine scharfe Paste aus Schweinefleisch und Gewürzen, oft auf Brotkrustönen serviert oder als Würzmittel für Pasta oder Pizza.
Caponatina di melanzane: eine Zubereitung aus Auberginen, Zwiebeln, Kirschtomaten, Oliven und Kapern, oft als Beilage oder Vorspeise serviert.
Olive all'ascolana: grüne Oliven gefüllt mit Hackfleisch, Käse und Gewürzen, dann in kochendem Öl frittiert.
Erste Gänge:

Pecorino e peperoncino: Pasta mit einer Sauce aus Pecorino und frischem Chili, eine der Spezialitäten der kalabrischen Küche.
Timballo di maccheroni: eine überbackene Pasta mit einer Füllung aus Hackfleisch, Tomate, Käse und Eiern, oft als Hauptgericht serviert.
Hauptgänge:

Pesce spada alla ghiotta: eine Zubereitung von Schwertfisch gekocht in einer Sauce aus Tomate, Oliven, Kapern und Sardellen.
Agnello alla brace: ein Gericht aus Lamm gegrillt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.
Süßspeisen:

Pasticciotto leccese: eine typische Süßspeise der kalabrischen Küche, ähnlich einer Obsttorte mit einer Füllung aus Vanillecreme.
Croccante di mandorle: eine Süßspeise aus Mandeln und Honig, oft als Begleitung zum Kaffee oder zum Abschluss der Mahlzeit serviert.
Getränke:

Kalabrischer Rotwein oder Weißwein: kalabrische Weine sind berühmt für ihre Qualität und Vielfalt.
Limoncello: ein traditioneller Likör aus Zitronen und Alkohol.