El restaurante de Casa-rural Le Farnie

La cocina se basa en platos típicos de la tradición local: expertas cocineras de Altomonte reproducen en los fogones las recetas aprendidas de sus madres y abuelas.<br />Los ingredientes son de primera calidad, procedentes de la propia producción biológica o de productores locales. Para todas las preparaciones se utiliza exclusivamente aceite de oliva virgen extra del molino de piedras que es parte integral de la explotación agrícola.<br />Gracias a la combinación de estos factores, los huéspedes pueden disfrutar de una gastronomía de excelencia que combina sabor y calidad.<br />Aquí hay algunas de nuestras especialidades: las "lagane e ciciri" (fettuccine hechas a mano con garbanzos); "i zafarani crushki" (pimientos secos crujientes); la "minestra di mishchiglia" (sopa de achicoria, hinojo y hierbas silvestres); los "rashkatieddri" (gnocchetti con ragú); las "milingiani ara chijna" (berenjenas rellenas aderezadas con tomate fresco); el pollo de corral en cazuela con orégano silvestre.<br />Además todos nuestros encurtidos de producción propia... y entre los dulces: los bocconotti (paquetitos al horno rellenos de mermelada); la tarta de naranjas amargas; la "giurgiulena" (crujientes de semillas de sésamo) y muchos otros más.<br />Se agradece la reserva. <br />