La Ruta del Vino del Alto Adigio (Südtiroler Weinstraße) recorre unos setenta kilómetros desde Bolzano hacia el sur, a lo largo de la ladera soleada del Oltradige y de la Bassa Atesina. Señalizada desde 1964, es una de las rutas del vino más antiguas de Italia y atraviesa los pueblos donde nacen la Schiava del Lago di Caldaro, el Pinot bianco (Pinot blanco) del Oltradige y el Gewürztraminer, la variedad aromática que toma su nombre de Termeno. Siete etapas entre viñedos en terrazas, lagos aptos para el baño, castillos medievales y pueblos con soportales, en una de las zonas más cálidas y soleadas del arco alpino.
La capital bilingüe del Alto Adigio, a 262 metros, se alza en la confluencia de los ríos Isarco y Talvera y es el punto de partida de la ruta. El centro medieval gira en torno a Piazza delle Erbe, con el mercado de fruta y verdura abierto a diario, y a los soportales largos y estrechos de la via dei Portici. En el Museo Arqueológico se conserva Ötzi, la momia del Similaun de más de 5.000 años de antigüedad. En las colinas que cierran la cuenca crecen las uvas de la Santa Maddalena (St. Magdalener), Schiava y Lagrein: los dos tintos históricos de la ciudad.
Pocos kilómetros al suroeste se entra en el Oltradige y en el municipio disperso de Appiano (Eppan), formado por los pueblos de San Michele, San Paolo y Cornaiano. Es una de las zonas con mayor densidad de castillos y residencias nobiliarias del arco alpino, los "Ansitze" de fachadas con miradores del estilo Überetscher. Sobre los viñedos dominan Castel d'Appiano (Hocheppan), con una capilla de frescos románicos, y las ruinas de Castel Boymont. Al pie del monte, los lagos de Monticolo son aptos para el baño y están rodeados de bosque. Aquí la variedad local es el Pinot bianco (Weissburgunder, Pinot blanco).
Caldaro (Kaltern) da nombre al lago apto para el baño más cálido de los Alpes, una cuenca poco profunda donde en verano el agua supera los 27 grados. El pueblo es el corazón enológico de la ruta: aquí tiene su sede el Museo provincial del vino (Südtiroler Weinmuseum), que relata la viticultura del Alto Adigio desde los aperos históricos hasta las barricas. El vino emblemático es el Lago di Caldaro (Kalterersee), tinto ligero de uva Schiava, para beber fresco. El centro conserva las casas con soportales y los miradores del estilo Überetscher, entre las plazas y las bodegas.
Termeno (Tramin) es la patria del Gewürztraminer: la variedad aromática más célebre del Alto Adigio lleva el nombre alemán del pueblo, citado por sus vinos ya en la Edad Media y documentado como vino de altar en el siglo XV. Sobre el núcleo urbano, la iglesita de San Giacomo en Kastelaz custodia un ciclo de frescos románicos con un bestiario fantástico entre los más antiguos del arco alpino. Cada dos años el pueblo acoge el Egetmann, desfile de carnaval enmascarado de raíces seculares. Alrededor, los viñedos producen el blanco especiado y cobrizo que ha hecho famoso al pueblo.
En Cortaccia (Kurtatsch) los viñedos ascienden en terrazas desde el fondo del valle, a poco más de 200 metros, hasta superar los 900 metros de altitud: uno de los desniveles vitícolas más amplios de Europa, que en pocos kilómetros pasa de los tintos cálidos a los blancos de montaña. En la franja baja y soleada maduran Merlot, Cabernet y Gewürztraminer con cuerpo; más arriba los blancos se mantienen frescos y sápidos. Un sendero del vino atraviesa los masos y los emparrados sobre el pueblo, con vides seculares y amplias panorámicas sobre el valle del Adigio.
Egna (Neumarkt) es el pueblo mercantil de la Bassa Atesina, crecido sobre la vía comercial del Brennero e incluido entre "I Borghi più belli d'Italia" (los pueblos más bonitos de Italia). Su identidad son los soportales (Laubengang): un largo pasaje cubierto, de los más característicos del Alto Adigio, jalonado por miradores salientes, letreros de hierro forjado y casas contiguas. Bajo las bóvedas se abren tiendas, cafés y posadas, memoria de los almacenes y del tráfico comercial medieval. Es la etapa para recorrer a pie, sin prisa, a la sombra de los soportales.
Magrè (Margreid), en el extremo meridional del Alto Adigio, cierra el recorrido. En el Vicolo dei Conti crece la vid datada más antigua de Europa: la púa fue injertada en octubre de 1601 y desde hace más de cuatro siglos trepa por la fachada de la residencia Augustin, hoy monumento natural. El pueblo conserva patios y portales góticos, fuentes y casas señoriales entre las hileras de vides. Un poco más al sur la frontera lingüística y provincial cede el paso al Trentino: aquí la Ruta del Vino del Alto Adigio encuentra su conclusión, entre las vides más viejas y los pueblos más cálidos de la región.
La Ruta del Vino se recorre todo el año, pero da lo mejor de sí en tres temporadas: la primavera de la floración de los manzanos, el verano de los baños en el lago de Caldaro y el otoño de la vendimia, cuando las bodegas abren para las catas y en los masos se celebra el Törggelen con vino nuevo y castañas. El medio natural es el coche, pero el valle está servido también por el ferrocarril del Brennero (estaciones de Ora, Egna-Termeno y Salorno) y por la ciclovía del Adigio, llana y bien señalizada. Muchas bodegas y masos ofrecen catas y venta directa a lo largo de todo el trazado.
A lo largo de la Ruta del Vino la hospitalidad rural está confiada a los masos (Höfe) inmersos en los viñedos y los manzanales, muchos adheridos a la marca Gallo Rosso. Diversas explotaciones venden directamente su propio vino, el speck, las manzanas y el zumo de manzana, y sirven en la mesa los productos del territorio. El desayuno con pan, mermeladas y quesos del maso es la norma, y las distancias cortas permiten llegar a cada etapa en menos de media hora. Dormir entre las hileras de vides, con los castillos del Oltradige al fondo, es la manera más coherente de vivir este itinerario.
