Séjour à la ferme en Frioul-Vénétie Julienne avec Restaurant

Un séjour à la ferme au Frioul-Vénétie Julienne se déroule là où l'Italie rencontre la Slovénie et l'Autriche, et l'agriculture s'en ressent. C'est la région de vins blancs la plus respectée d'Italie, et la cuisine emprunte autant à l'Europe centrale qu'à la Méditerranée : goulasch et strudel y côtoient jambon et polenta.

Où s'installer

Le Collio et les Colli Orientali, collines longeant la frontière slovène près de Cormons et Cividale, forment le cœur viticole : friulano, ribolla gialla et quelques-uns des meilleurs sauvignons d'Italie. San Daniele, dans la plaine du nord, est la ville du jambon. Les Alpes carniques offrent fermes d'altitude, prés de fauche et ski à Tarvisio et Sappada. Sur la côte, les lagunes de Marano et de Grado sont plates et propices aux oiseaux, avec Trieste et son centre habsbourgeois à proximité.

Ce que proposent les fermes

• Visites de caves sur des domaines produisant friulano, ribolla gialla et vins orange
• Jambon de San Daniele, affiné dans le microclimat particulier de la colline
• Fromage montasio, affiné à la ferme à plusieurs stades
• Frico, gnocchis et strudel : une cuisine frontalière introuvable ailleurs en Italie
• Ljubljana, Venise et la frontière autrichienne à environ deux heures chacune

Saison et accès

La fin du printemps et le début de l'automne sont les meilleurs moments, avec les vendanges en septembre. L'été est chaud en plaine et doux en montagne ; la côte lagunaire est animée en août. L'hiver convient aux stations carniques, tandis que les collines viticoles s'assoupissent.

Trieste et Venise disposent d'aéroports, et Villach en Autriche est à une heure des vallées du nord. L'autoroute A23 relie Udine au col de Tarvisio. Une voiture est nécessaire dans les collines.

En Frioul-Venetie-Julienne nous avons 76 agritourismes, dont 24 avec piscine, 42 avec restaurant et 24 pet friendly.