Le restaurant de Agritourisme Gelindo Dei Magredi

Le célèbre Caseificio Sociale dei Magredi, une imposante construction en pierres taillées où était produit l'exceptionnel Vivaro, le père du Montasio, a été transformée en un accueillant agriturismo, temple de la cuisine typique du territoire. L'espace restauration se compose de 3 salles pour un total de 70 places assises, tandis qu'à l'extérieur les clients sont reçus dans un jardin méditerranéen ombragé par des oliviers et des figuiers. Le nom laisse entrevoir une cuisine simple et authentique basée sur les fruits, légumes et viandes de la ferme familiale, caractéristique pour laquelle le Guide Michelin a accueilli le restaurant dans ses sélections. Les plats sont préparés dans le laboratoire-cuisine ultramoderne en suivant des préparations tirées d'anciens livres de recettes frioulans, mais revisités dans une perspective moderne : peu de matières grasses et une préparation soignée pour préserver toutes les saveurs de la tradition. La formulation des plats privilégie les produits typiques frioulans et prévoit, pour l'essentiel, l'utilisation de produits de saison, cultivés ou élevés directement à la ferme familiale : pas de plats internationaux stéréotypés et anonymes, mais de savoureux charcuteries, des fromages parfumés, des potages aromatiques, de la volaille de cour, des légumes du jardin et de véritables douceurs faites maison.