Das Restaurant von Ferienbauernhof Gelindo Dei Magredi

Das berühmte Caseificio Sociale dei Magredi, ein imposantes Gebäude aus behauenen Steinen, in dem der außergewöhnliche Vivaro hergestellt wurde, der Vater des Montasio, wurde nun in ein einladendes agriturismo umgewandelt, ein Tempel der typischen lokalen Küche. Der Speisebereich besteht aus 3 Räumen mit insgesamt 70 Plätzen, während draußen die Gäste in einem mediterranen Garten empfangen werden, der von Oliven- und Feigenbäumen beschattet ist. Der Name deutet auf eine einfache und authentische Küche hin, die auf Obst, Gemüse und Fleisch vom Familienbetrieb basiert, eine Besonderheit, für die der Michelin-Führer das Restaurant in seine Auswahl aufgenommen hat. Die Gerichte werden in der hochmodernen Küchenlaboratorium nach Zubereitungen aus alten friaulischen Rezeptbüchern zubereitet, aber mit modernem Blick überarbeitet: wenig Fett und sorgfältige Zubereitung, um alle Geschmäcker der Tradition zu bewahren. Die Formulierung der Gerichte bevorzugt typische friaulische Produkte und sieht in den meisten Fällen die Verwendung von Saisonprodukten vor, die direkt auf dem Familienbetrieb angebaut oder gezüchtet werden: keine stereotypisierten und anonymen internationalen Gerichte, sondern schmackhafte Wurstwaren, duftende Käsesorten, aromatische Suppen, Hofgeflügel, Gemüse aus dem Garten und echte hausgemachte Süßigkeiten.