Il ristorante di Agriturismo Gelindo Dei Magredi

Il celebre Caseificio Sociale dei Magredi, un’ imponente costruzione in sassi squadrati ove si produceva l’eccezionale Vivaro, il padre del Montasio, ora è stato trasformato nell’accogliente agriturismo, tempio della cucina tipica del territorio. La zona ristoro è composta da 3 salette per un totale di 70 posti a sedere, mentre all’esterno ci si trova accolti in un giardino mediterraneo ombreggiato da ulivi e fichi. L’insegna lascia intuire una cucina semplice e genuina che si basa su frutta, verdura e carni della fattoria di famiglia, caratteristica per quale la Guida Michelin ha accolto il ristorante nelle sue scelte. Le pietanze vengono preparate nella modernissima cucina-laboratorio seguendo preparazioni tratte da antichi ricettari friulani, ma rivisitate in chiave moderna: pochi grassi ed un’ accurata lavorazione per conservare tutti i sapori della tradizione. La formulazione delle pietanze privilegia i prodotti tipici friulani e prevede, per la maggior parte, l’utilizzo di prodotti stagionali, coltivati o allevati direttamente nella fattoria di famiglia: niente stereotipati e anonimi piatti internazionali, ma gustosi salumi, fragranti formaggi, profumate minestre, pollame della corte, verdure dell’orto e dolcetti genuini fatti in casa.