El restaurante de Casa-rural Gelindo Dei Magredi

El célebre Caseificio Sociale dei Magredi, una imponente construcción en piedras talladas donde se producía el excepcional Vivaro, el padre del Montasio, ha sido transformada en un acogedor agriturismo, templo de la cocina típica del territorio. La zona de comedor se compone de 3 salas para un total de 70 lugares, mientras que en el exterior los huéspedes son recibidos en un jardín mediterráneo sombreado por olivos e higueras. El nombre deja intuir una cocina simple y genuina basada en frutas, verduras y carnes de la granja familiar, característica por la cual la Guía Michelin ha acogido el restaurante en sus selecciones. Los platos se preparan en el laboratorio-cocina ultramoderno siguiendo preparaciones extraídas de antiguos libros de recetas friulanas, pero revisados en clave moderna: pocas grasas y una cuidadosa elaboración para conservar todos los sabores de la tradición. La formulación de los platos privilegia los productos típicos friulanos y prevé, en su mayoría, el uso de productos de temporada, cultivados o criados directamente en la granja familiar: nada de estereotipados y anónimos platos internacionales, sino sabrosos embutidos, quesos fragantes, sopas aromáticas, aves de corral, verduras del huerto y auténticos dulces caseros.