Agritourisme San Matteo

Description San Matteo

LA FERME ET LES FRUITS Située au pied de l'Etna, dans le spectaculaire golfe de Taormine, l'Azienda Agricola San Matteo est immergée dans une splendide plantation d'agrumes d'environ 6 hectares. Le sol volcanique typique, associé à un climat particulièrement doux, permet la culture de nombreuses espèces botaniques. Le feijoa, une plante d'origine subtropicale qui fructifie très bien dans ces régions, présente un intérêt particulier. Outre les agrumes, qui constituent la culture prédominante, les baies peuvent être récoltées plus longtemps que dans d'autres régions italiennes : les fraises des bois, les alchechengi, les framboises et les mûres mûrissent jusqu'au mois de décembre. AGRICULTURE BIOLOGIQUE Les cultures sont effectuées dans le respect de la nature, en utilisant uniquement des produits d'origine biologique et végétale. Outre le choix d'engrais naturels et de produits phytopharmaceutiques, nous avons également expérimenté la lutte biologique contre les parasites qui, en exploitant la concurrence interspécifique naturelle entre prédateurs et parasites, nous permet de prévenir les dommages aux cultures de manière naturelle et efficace. PRODUITS TRANSFORMÉS Selon le même principe, les confitures et les marmelades sont produites de manière purement artisanale, en évitant l'utilisation de conservateurs et, dans la mesure du possible, sans ajout de sucre. Nous avons expérimenté des édulcorants alternatifs au sucre semoule et obtenu d'excellents résultats avec le sirop de blé et le jus de raisin qui, en plus de réduire la teneur en sucre transformé, contribuent à réduire la quantité d'agglutinants. LA FERME La ferme, issue de la rénovation minutieuse d'un ancien bâtiment rural, a été divisée en trois appartements confortables et indépendants. En outre, grâce à sa position stratégique sur la côte orientale de la Sicile, entre Taormine, Acireale, Aci Trezza et Catane, il est possible de faire des excursions d'une journée à l'extrême sud de la Sicile (Syracuse, Noto, Capo Passero, Oasi di Vindicari) ou à l'intérieur des terres, sur les pentes de l'Etna et dans les bois des vallées adjacentes. Au nord, la baie de Milazzo est une excellente destination de baignade et un port d'escale pour les îles éoliennes voisines. En traversant ces régions, pour le travail ou les vacances, vous serez accueillis avec courtoisie et hospitalité dans la ferme biologique et pourrez déguster les fruits et autres produits de la ferme ou vous promener jusqu'à l'extrémité de la ferme. Depuis la ferme, avec un peu de chance, vous pourrez observer les spectaculaires éruptions du volcan et écouter son souffle puissant.