Le restaurant de Agritourisme Costa Etrusca

Olivum, le restaurant de l'agritourisme, tire son nom des oliviers qui entourent l'espace petit-déjeuner et qui le matin font ombrage aux tables. Le soir, ce même espace se transforme : le bar kiosque ouvre pour l'apéritif, puis on passe à table avec la cuisine toscane de saison, cuisinée avec des produits du terroir.

La structure est née en 1989 comme agritourisme bio le long de la Costa degli Etruschi, à quelques minutes du centre de San Vincenzo et de la mer. La cuisine suit cette philosophie : aucun produit hors saison, aucun article jetable en salle.

Ceux qui arrivent de la plage trouvent le restaurant ; ceux qui ont passé la journée dans les collines de l'arrière-pays, un plat de la tradition locale les y attend.