Il ristorante di Agriturismo Costa Etrusca

Olivum, il ristorante dell'agriturismo, prende il nome dagli olivi che circondano l'area colazioni e che al mattino fanno ombra ai tavoli. La sera lo stesso spazio si trasforma: il chiosco bar apre per l'aperitivo, poi si passa a tavola con la cucina toscana di stagione, cucinata con prodotti del territorio.

La struttura nasce nel 1989 come agriturismo bio lungo la Costa degli Etruschi, a pochi minuti dal centro di San Vincenzo e dal mare. La cucina segue questa impostazione: niente prodotti fuori stagione, niente usa e getta in sala.

Chi arriva dalla spiaggia trova il ristorante; chi ha passato la giornata tra le colline dell'entroterra, un piatto della tradizione locale ad aspettarlo.