La carne che arriva in tavola nasce nell'allevamento della famiglia, a due passi dalla Grand Place di Pollein: filetto, sottofiletto, fegato, tutta certificata. Dallo stesso allevamento escono anche i salumi fatti in casa: mocetta, lardo, pancetta, cotechino. Tra i primi compaiono i budini con rape rosse e salsicce. I formaggi sono prodotti in proprio: Reblec, Fontina d'alpeggio e Fontina DOP con diverse stagionature, Toma Valdostana, un semigrasso, il Bleu d'Aoste. Il menu segue le ricette valdostane di sempre, alla carta, con piatti vegetariani disponibili su richiesta. In cantina, rossi e bianchi della valle scelti per accompagnare primi e secondi. Il ristorante si raggiunge facilmente da Aosta ed è sul percorso della pista ciclabile.
菜单
L'Agriturismo Dalbard da Katia a Pollein propone la tradizionale cucina valdostana con specialità a base di carne certificata dal proprio allevamento. Il menu include salumi della valle come mocetta, lardo, pancetta e cotechino, oltre a carni pregiate quali filetto, sottofiletto e fegato. Caratteristici i budini con rape rosse e salsicce. Completano l'offerta formaggi di produzione propria: Reblec, Fontina d'alpeggio, Fontina DOP, Toma Valdostana e Bleu d'Aoste. Tutti gli ingredienti sono a km 0. È disponibile un'ampia scelta di vini valdostani e piatti vegetariani su richiesta.