La cena si prenota in anticipo: un menu fisso che segue l'orto e il mercato, senza alternative da scegliere a tavola. Zuppe e ribollite, paste fatte a mano, carni e formaggi del territorio, verdure al forno, dolci di casa. L'olio è toscano, il pane arriva dai forni della valle, i vini sono della Val d'Orcia e della vicina Montalcino. D'estate si mangia fuori, con le colline davanti. D'inverno si resta dentro, vicino al camino. Chi ha bisogno di un menu vegetariano lo dice quando prenota; lo stesso per chi non mangia glutine o lattosio. I posti sono pochi: è una cena conviviale pensata per i nostri ospiti.
