Ferienbauernhof Sacre Terre

Willkommen im Restaurant von SacreTerre, wo die Küche aus dem Gemüsegarten, dem Obstgarten und kleinen Produzenten des Apennins von Parma entsteht. Jedes Gericht erzählt von der Jahreszeit: morgens geerntetes Gemüse, Wildkräuter, Alpengebirgskäse, typische Fleischprodukte, Öl von unseren Hügeln und steingemalenes Mehl. Unsere Philosophie ist einfach: wenige Zutaten, sorgfältig ausgewählt, langsame Verarbeitung und klare Geschmäcker. Die Speisekarte ändert sich häufig, um die Naturzyklen zu respektieren und Verschwendung zu vermeiden. Sie finden erdgebundene Gerichte, kreative Gemüseplatten und einige Rezepte der Parma-Tradition, neu interpretiert mit Leichtigkeit. Was Sie erwartet • Saisonale Vorspeisen: geröstetes Gemüse, selbstgemachtes eingelegtes Gemüse, herzhafte Pasteten mit Kräutern aus dem Garten. • Frische handgezogene Pasta und duftende Brühe. • Zweitgänge bei niedriger Temperatur oder auf dem Grill gegart, Gemüse aus dem Garten. • Sauerteigbrot, knusprige Grissini und hausgemachte Süßigkeiten. Weinkeller Die Weinkarte bevorzugt handwerkliche Produzenten, überwiegend biologisch und biodynamisch, mit einer Auswahl lokaler Etiketten und einigen Ausflügen in andere Regionen. Säfte und selbst hergestellte fermentierte Getränke sind ebenfalls erhältlich. Für diejenigen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen (vegetarisch, vegan, Unverträglichkeiten) bereiten wir spezielle Menüs vor: erwähnen Sie dies bei Ihrer Reservierung. Öffnungszeiten und Reservierungen Das Restaurant ist nur auf Reservierung geöffnet, mit einer begrenzten Anzahl von Plätzen, um Ruhe und Servicequalität zu gewährleisten. Wir organisieren auch Außenessen in der schönen Jahreszeit, Verkostungen und Themenabende. Am Tisch bei SacreTerre zu sitzen bedeutet zu verlangsamen: die Zeit gibt die Erde, wir fügen Sorgfalt, Wärme und ein Lächeln hinzu. Guten Appetit.