Casa-rural Sacre Terre

Bienvenidos al restaurante de SacreTerre, donde la cocina nace del huerto, del frutal y de los pequeños productores de los Apeninos de Parma. Cada plato cuenta la estación: verduras recogidas por la mañana, hierbas silvestres, quesos de montaña, embutidos típicos, aceite de nuestras colinas y harinas molidas a piedra. Nuestra filosofía es simple: pocos ingredientes, elegidos con cuidado, procesamiento lento y sabores limpios. El menú cambia a menudo para respetar los ciclos de la naturaleza y reducir el desperdicio. Encontrarás propuestas de tierra, platos de verduras creativos y algunas recetas de tradición parmesana reinterpretadas con ligereza. Qué te espera • Aperitivos de temporada: verduras al horno, encurtidos caseros, tartas saladas con hierbas del huerto. • Pasta fresca hecha a mano y caldos aromáticos. • Segundos platos cocidos a baja temperatura o a la brasa, verduras del huerto. • Pan de levadura madre, grissini crujientes y postres caseros. Bodega La carta de vinos privilegia productores artesanales, predominantemente ecológicos y biodinámicos, con una selección de etiquetas locales y algunas incursiones en otras regiones. También disponibles zumos y bebidas fermentadas autoproducidas. Para quienes tengan necesidades dietéticas especiales (vegetariano, vegano, intolerancias) preparamos menús dedicados: comunícalo en el momento de la reserva. Horarios y reservas El restaurante abre bajo reserva, con un número limitado de cubiertos para garantizar tranquilidad y calidad del servicio. También organizamos almuerzos al aire libre en la buena estación, degustaciones y cenas temáticas. Sentarse a la mesa en SacreTerre significa ralentizar: el tiempo lo da la tierra, nosotros añadimos cuidado, calidez y una sonrisa. Buen provecho.