Das Restaurant von Ferienbauernhof La Virginia

Ein wichtiger Ort ist die crota (Keller), wo Weine und Grappas bei der richtigen Temperatur ruhen, um dem Wanderer ein paar extra Momente der Freude zu schenken. Das Brot kommt aus einem Holzofen, die Milch gerade gemolken von Kühen, die auf den Alpweiden des Monviso weiden, hausgemachte Pasta, zu probieren die gnocchi al Tumin dl Mel, tagliatelle alla salsiccia, risotto al Pelaverga, vitel tuné auf alte Art, Paprika in Bagna Caoda-Sauce, Sardellen al verde, Speck mit Bergkräutern und gekochten Kastanien, magere Fleischbällchen und Auberginen und Roulade im Holzofen nach dem Brot gegart. Die Struktur bietet ihren Gästen die Möglichkeit von geführten Kostproben von Aufschnitt, Käsen und Weinen.