Casa-rural Masseria Calongo

Descripción Masseria Calongo

En Cisternino, en la Valle d'Itria, la masería cuenta con cuatro habitaciones: Corbezzolo para familias de hasta cinco personas, Melograno para seis, Giuggiolo para dos, Lazzarone para tres. En la cocina, el chef Giovanni prepara almuerzo y cena con los productos frescos del huerto. Las conservas —alcachofitas, compota de cebolla roja ecológica, aceite— nacen en el laboratorio de la masería, donde la cosecha y transformación de hortalizas ocurren en menos de 24 horas. Los viernes y sábados por la noche, la trattoria ofrece panzerotti, focaccia y buñuelos elaborados con trigo Senatore Cappelli, acompañados de embutidos y conservas del territorio. La familia es quien gestiona todo personalmente, atendiendo a los huéspedes y preparando las comidas con dedicación. Los productos de la masería también han sido presentados en Pitti Taste de Florencia.