El restaurante de Casa-rural Masseria Calongo

Los viernes y sábados por la noche, la trattoria de Masseria Calongo sirve panzerotti, focaccia y frittelle elaborados con trigo Senatore Cappelli, junto con embutidos y conservas caseras. El chef Giovanni dirige la cocina. Las hortalizas proceden de los campos de la explotación y se procesan dentro de las 24 horas de la cosecha para mantener su textura crujiente: alcachofitas tiernas, compota de cebolla roja ecológica, aceite de producción propia. Sin menús largos que consultar: se come lo que la estación ofrece en ese momento. Se recomienda hacer reserva, especialmente durante los fines de semana.