Il venerdì e il sabato sera la trattoria di Masseria Calongo mette in tavola panzerotti, focaccia e frittelle fatte con grano Senatore Cappelli, insieme a salumi e sottoli preparati in casa. In cucina c'è lo chef Giovanni. Gli ortaggi arrivano dai campi dell'azienda e vengono lavorati entro 24 ore dalla raccolta, per restare croccanti: carciofini, composta di cipolla rossa biologica, olio prodotto in proprio. Nessun menu lungo da consultare: si mangia quello che la stagione offre in quel momento. Consigliata la prenotazione, soprattutto nei fine settimana.
