Restaurante Bio Resort Fontes Episcopi

La pasta de nuestro restaurante nace de cuatro granos sicilianos autóctonos cultivados en la Valle dei Templi: Perciasacchi, Bidi, Russello y Timilia, molidos a piedra. La cocina abre a mediodía y por la noche, con reserva. Los platos siguen la estacionalidad y recetas transmitidas en familia, con productos del territorio.

No hay elaboraciones complicadas: el grano molido a piedra sigue siendo el punto de partida de cada preparación. El restaurante también acoge pequeños eventos privados. Para quienes deseen entender cómo se llega del grano a la mesa, ofrecemos clases de cocina para vivir la experiencia culinaria del grano a la mesa. Una propuesta pensada en torno al trabajo de los campos circundantes, más que en la búsqueda de efectos en cocina.