Adolfo Petralli cría ganado Angus y Chianina en Lunigiana, en Licciana Nardi. Lo que no vende como carne la lleva a la mesa de su restaurante, La Miona, cocinando los animales directamente a la brasa. No es un agriturismo con habitaciones: es solo el restaurante, ubicado en una casa de campo en el bosque a pocos minutos de Aulla, con un comedor acristalado que se abre al paisaje y a las vacas en pastoreo.
Adolfo, antiguo empresario curtidor convertido ahora en cocinero y ganadero, recibe a sus huéspedes como si estuvieran en su propia casa. La carne es lo que importa aquí: fiorentina de Angus, cortes de Chianina, antipasti elaborados con productos de la granja. Quienes llegan suben por las escaleras hasta el comedor y la vista del paisaje los recibe de inmediato. El vino proviene de la explotación. Las críticas elogian especialmente la calidad de la carne y la cordialidad del propietario, que conoce bien lo que ofrece en el menú y sabe contarlo de manera memorable.
A partir de 100 €
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