Adolfo Petralli élève des bovins Angus et Chianina en Lunigiana, à Licciana Nardi. Ce qu'il ne vend pas comme viande de boucherie, il le propose à sa table au restaurant La Miona, en cuisinant les animaux directement sur les braises. Ce n'est pas un agriturismo avec des chambres : c'est seulement le restaurant, aménagé dans une maison de ferme nichée dans les bois à quelques minutes d'Aulla, avec une salle vitrée donnant sur le paysage et les vaches en pâturage.
Adolfo, ancien entrepreneur en tannerie devenu cuisinier et éleveur, accueille ses hôtes comme s'ils étaient chez lui. La viande est ce qui compte ici : fiorentina d'Angus, coupes de Chianina, antipasti élaborés à partir de ce que produit l'exploitation. À leur arrivée, les clients montent l'escalier jusqu'à la salle, et la vue sur le paysage les accueille immédiatement. Le vin provient du domaine. Les critiques louent particulièrement la qualité de la viande et la cordialité du propriétaire, qui connaît parfaitement sa carte et sait la raconter.
à partir de 100 €
à partir de 70 €
à partir de 120 €
à partir de 80 €
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