Le restaurant de Agritourisme Gli Ulivi

À Cingoli, le village qui surplombe les Marches jusqu'au Conero, la cuisine de l'agriturismo Gli Ulivi est confiée à Giuseppina Brunetti, qui s'occupe également du potager et des oliveraies de la propriété. Gioia Cherubini assure le service en salle. Le restaurant occupe la grande salle au rez-de-chaussée d'une maison de campagne en pierre restaurée : en hiver, la cheminée s'anime. À quelques pas de la salle, une cave remontant à la deuxième moitié du XVIIe siècle. En été, on dîne dans la cour, où se trouvent un four à bois et le caractéristique terrain de boules. La propriété est biologique et produit sa propre huile, provenant des olives du domaine. La gestion est familiale : la famille Cherubini s'occupe à la fois de l'agriturismo et des terres environnantes, dont l'oliveraie et Casa Gioia, l'ancienne ferme de neuf lits qui fait partie de la même propriété.