Le restaurant de Agritourisme Tra I Filari

Tra i Filari est un agritourisme à Cassine où la cuisine raconte le territoire et les productions de l'exploitation. Il n'y a pas de logement ici : on y vient uniquement pour manger, et on le fait bien. Les plats naissent des matières premières cultivées et élevées sur place, comme la viande de Fassona utilisée pour le tartare à l'oignon caramélisé, ou le ragù d'âne qui accompagne les spaghetti paglia e fieno, des pâtes fraîches faites maison. Le lieu immerge dans les rangs de vignes offre une tranquillité, le service est discret et attentif, le personnel authentiquement disponible. Ce n'est pas un endroit pour chercher des nouveautés étranges : c'est un espace où la simplicité et la qualité des matières premières deviennent le plat lui-même. Ceux qui y arrivent, souvent par hasard lors d'une excursion dans les collines, découvrent justement ceci : manger bien dans un environnement soigné et relaxant, où les saveurs authentiques n'ont pas besoin de fioritures.