Le restaurant de Agritourisme Pittinuri

Salvatore, l'agrichef de la famille Casule, travaille en cuisine : les ingrédients proviennent du potager, des oliveraies et des élevages du domaine, où l'on élève des ovins, des porcs, des sangliers et de la volaille. Le menu change au fil des saisons et selon les récoltes. Les pâtes fraîches sont tirées à la main, cuites au four ou à la broche avec des cuissons lentes. Parmi les antipasti : charcuteries de production propre, légumes du jardin à l'aigre-doux, pecorino et casizolu, pain fait maison. Parmi les premiers plats, ravioli di ricotta al pomodoro, malloreddus alla campidanese, soupes aux herbes sauvages. Parmi les plats principaux, cochon de lait rôti, agneau braisé, sanglier braisé ; certains soirs, selon la saison, la prise locale. Pour finir, seadas chaudes au miel et formagelle. L'huile est celle produite à la ferme, tout comme une bonne partie des matières premières. La carte des vins propose des sélections sardes comme Vernaccia di Oristano, Vermentino, Cannonau et Nieddera, ainsi que des boissons sans alcool faites maison. Des propositions végétariennes, un menu enfants et, sur demande, la gestion des intolérances sont disponibles. La salle est décorée dans un style rustique ; l'été, on peut aussi manger en véranda, au cœur de la garrigue méditerranéenne. Le restaurant n'ouvre que sur réservation ; sur demande, menus de dégustation et pour groupes.