Ресторан Zinedi

I capperi che arrivano in tavola crescono nella terra vulcanica dell'agriturismo. Finiscono nei piatti insieme al Passito di Pantelleria e allo Zibibbo prodotti in proprio dallo Zinedi. Ad accogliere gli ospiti a tavola c'è spesso Aldo, ex corallaro diventato pescatore, che tra un piatto e l'altro racconta storie di mare raccolte in anni di isola. La colazione è pantesca. A cena il mare vira al cobalto e poi al tramonto, visto dai tavoli senza bisogno di andare a cercarlo altrove. Il resto lo fa la cucina siciliana, quella di tutti i giorni, fatta con quello che l'isola dà in quel momento.