Ingredienti:

– 2 cucchiai di caffé ristretto
– 125 g di mascarpone
– 30 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaio di nocciole spellate e tostate

Preparazione:

– Preparare il caffé ristretto, e metterlo in una ciotolina a raffreddare in frigorifero.
– In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando un cucchiaio di legno fino ad incorporare i due ingredienti.
– Unire il caffé poco per volta, amalgamando molto delicatamente, per non far impazzire la crema.

– Mettere le nocciole in uno strofinaccio e pestarle con il batticarne fino a tritarle grossolanamente.
– Suddividere il composto nelle coppette, cospargere con le nocciole tritate e riporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Barbara Farinelli – www.lospicchiodaglio.it