Zippole arricchite con lo zucchero

Le zippole sarde sono un dolce tipico della Sardegna, simile a una ciambella, che viene solitamente preparato durante le festività religiose, come il Carnevale.

Ecco gli ingredienti necessari per prepararle:

  • 500 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi di girasole (per friggere)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Per iniziare, setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi uniscili in una ciotola capiente insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungi il burro fuso e le uova, poi impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora.

Le zippole appena preparate

Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e formalo in tante ciambelle, aiutandoti con un po’ di farina per evitare che si attacchino. In una padella dai bordi alti, scalda l’olio di semi di girasole a fuoco medio-alto, quindi friggi le ciambelle fino a quando diventano dorate. Utilizza una schiumarola per scolarle dall’olio, quindi adagiale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Infine, spolvera le zippole con zucchero a velo e servile calde. Le zippole sarde sono deliziose da gustare con una tazza di tè o caffè, ma sono anche ottime da sole come dolce dopo cena.
Buon appetito!