La Toma Maccagno è un formaggio italiano a pasta semidura originario della regione Piemonte. Questo formaggio viene prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovini della zona, ed è caratterizzato dal suo sapore intenso e deciso.

La Toma Maccagno si presenta con una crosta dura e compatta, di colore grigio o bruno scuro, mentre la pasta interna è di colore bianco o paglierino, con una consistenza compatta e morbida al palato. Il suo sapore è intenso, ma non troppo piccante, con un retrogusto dolce e persistente.

Grazie alla sua eccellente qualità, la Toma Maccagno è stata insignita della Denominazione di Origine Protetta (DOP), che ne garantisce l’origine e la produzione tradizionale.

La Toma Maccagno è perfetta per accompagnare piatti di salumi, pane e vino rosso, ma può essere anche utilizzata come ingrediente in molte ricette della cucina italiana, come ad esempio risotti, focacce e gnocchi.

Se sei alla ricerca di un formaggio dal sapore unico e autentico, la Toma è sicuramente un’ottima scelta. Una delle eccellenze e delizie del nostro Made in Italy.

La mitica Polenta Concia è un must da gustare nel nostro Nord Italia e in particolare in Piemonte. La ricetta consiste nel servire la tipica polenta gialla condita con burro fuso e formaggio piemontese (generalmente Toma). La differenza con la polenta classica, è nell’utilizzo di prodotti e ingredienti diversi, sopratutto per quanto riguarda il formaggio. A Biella ad esempio viene prodotta una tipica Toma detta Maccagno che è di eccezionale qualità e ha un gusto morbido perfetto per la preparazione della polenta concia.
E’ una riceta tipici della tradizione biellese e sono molti i rifugi, i ristoranti e gli agriturismi che la propongono nel loro menù (ricordate che è un piatto piuttosto pesante ottimale per il periodo invernale).

Questo piatto tipicamente di montagna è molto ricco e molto semplice da da preparare. Solitamente viene consumato come primo piatto o addirittura come piatto unico. Scegliete uno dei nostri agriturismi nel Biellese e provatelo per una serata tra amici, sicuramente non vi deluderà e accompagnato con affettati (sempre piemontesi) e un buon bicchiede di vino rosso, vi lascerà un bellissimo ricordo.