农家乐 Al Pum Rus的餐厅

A Sozzago, in via Cerano, il riso Barlet arriva dai campi dell'azienda di famiglia: durante la cottura rilascia amido a sufficienza per un risotto cremoso, ma il chicco resta sgranato. Il nome viene dalla botticella d'acqua e aceto che le mondine portavano nei campi. In cucina anche la Torta Ginetta, fatta con le mele della proprietà secondo la ricetta di nonna Gina, e la costata di Fassona Piemontese dall'Azienda Agricola Bosio di Villanova Biellese, servita con patate al forno. D'estate le verdure in tavola vengono quasi tutte dagli orti della cooperativa, secondo la stagione e la disponibilità del momento. Il menù prevede proposte vegetariane e opzioni senza glutine o senza lattosio. C'è anche un evento dedicato alla cucina vegetale, "Alchimia Vegetale". Tra i piatti citati dai clienti, il risotto Milano con ragù di cortile.