Das Restaurant von Ferienbauernhof Aia Di San Giorgio

Das Menü ändert sich mit den Jahreszeiten und besteht aus dem, was aus dem Gemüsegarten und von kleinen lokalen Produzenten kommt: natives Olivenöl extra, Gemüse, Käse, ausgewählte Fleischsorten und Kräuter, die am selben Tag geerntet werden. Im Sommer speist man zwischen Olivenbäumen im Freien.

Unter den Antipasti finden sich hausgemachte Konserven, gratiniertes Gemüse, Focaccias und kleine Frittiertes. Die ersten Gänge bestehen aus handgezogener Pasta, Landsoßen, Hülsenfrüchten und alten Getreidesorten. Als Hauptgericht gegrilltes oder geschmortes Fleisch mit saisonalem Gemüse; als Beilagen knackige Salate, Ofenkartoffeln, süßsauer eingelegte Tomaten und Zwiebeln. Zum Abschluss eine Crostata mit hausgemachten Marmeladen, cremige Speise vom Löffel oder die Torte des Tages.

Die Weinkarte setzt auf Etiketten aus Apulien: Weiß- und Roséweine für den Sommer, kräftigere Rotweine für den Grill.

Brot und Focaccias werden vor Ort zubereitet, das Öl stammt aus der eigenen Produktion. In der Speisekammer finden sich auch eingelegte Gemüse und Marmeladen, die bei Verfügbarkeit käuflich erworben werden können.

Für Kinder stehen Hochstühle und reduzierte Portionen zur Verfügung. Lebensmittelunverträglichkeiten oder Speisevorlieben sollten bei der Reservierung angegeben werden: Rezepte werden gerne angepasst.

Das Restaurant ist hauptsächlich zum Abendessen auf Reservierung geöffnet. Für Gruppen und Feierlichkeiten werden spezielle Menus vorbereitet, mit Tischen im Freien in der schönen Jahreszeit.