Le restaurant de Agritourisme Aia Di San Giorgio

Le menu change au fil des saisons et propose ce qui provient du potager et des petits producteurs locaux : huile d'olive extra vierge, légumes, fromages, viandes sélectionnées, herbes aromatiques cueillies le jour même. En été, on dîne entre les oliviers, en plein air.

Parmi les antipasti, on trouve des conserves maison, des légumes gratinés, des focaccias et de petites fritures. Les premiers plats proposent des pâtes travaillées à la main, des sauces de campagne, des légumineuses et des grains anciens. En deuxième plat, viande grillée ou à la cocotte et légumes de saison ; en accompagnements, salades croustillantes, pommes de terre au four, tomates et oignons aigres-doux. Pour finir, une crostata aux confitures maison, une crème à la cuillère ou le gâteau du jour.

La carte des vins met l'accent sur les étiquettes des Pouilles : blancs et rosés pour l'été, rouges plus charpentés pour le gril.

Le pain et les focaccias sont pétris sur place, l'huile provient de la production de la structure. Le garde-manger contient aussi des pickles et des confitures, disponibles à l'achat selon les stocks.

Pour les enfants, des chaises et des portions réduites sont prévues. Les intolérances ou préférences alimentaires doivent être signalées au moment de la réservation : les recettes sont volontiers adaptées.

Le restaurant est ouvert principalement le soir, sur réservation. Pour les groupes et les occasions spéciales, des menus dédiés sont préparés, avec tables en plein air à la belle saison.