Das Restaurant von Ferienbauernhof Al Buttasella

VORSPEISEN

Sie werden streng genommen aus eigenen Produkten hergestellt: das Ossocollo, die Costa, der Speck, die Sopressa und der traditionelle Rohschinken.

ERSTE GÄNGE

Neben der streng genommen zu Hause zubereiteten Pasta (die Strigoli und die Bandnudeln), die das ganze Jahr über vorhanden ist, schlägt Paolo Kartoffelknödel mit Entenragù und Brot- und Auberginenknödel im Sommer vor: in der Wintersaison sind sehr geschätzt und gefordert die Gerstenrisotti, die Risotti mit Gemüse der Saison und die Gerstenminestrone mit Bohnen.

ZWEITE GÄNGE

Das ganze Jahr über kann man Kaninchen-, Enten- und Perlhuhnbraten genießen.

Im Sommer empfiehlt Paolo den Spieß auf Basis von Kaninchen, Huhn und Schweinelende, und die kalten Gerichte auf Basis von Ente und Perlhuhn, aber die vom Kunden "Al Buttasella" gesuchten Gerichte sind die winterlichen auf Basis von Gans wie der Eintopf mit Frühlingszwiebeln und Pilzen, die Gans geschmort mit Polenta, "porca loca" (entbeinerte, aufgerollte und gefüllte Gans mit Schweinelende).

Und wir dürfen nicht die klassischen Salami mit Zwiebel, Frico mit Kartoffeln, "muset e brovade" vergessen....

SÜSSSPEISEN

Die Kunden "Al Buttasella" können sich die Spezialitäten der Tante Donatella gönnen, gemacht duftend und besonders schmackhaft durch ihr Geschick und ihre Fantasie: Apfelstrudel, Vanillecremtorte mit Pinienkernen, Mandelblätterteig, Apfel-, Birnen-, Feigentorten....