Das Restaurant von Ferienbauernhof Costantino

Wir befinden uns auf der Landenge von Catanzaro, dem engsten Punkt Italiens. Zwischen dem Ionischen Meer und dem Tyrrhenischen Meer, auf einem Hügel mit Olivenhainen und mediterraner Vegetation, in der Nähe des Flusses Cottola, im Ort Donnantonio in Maida. In dieser typischen süditalienischen Landschaft befand sich einst ein Dorf, das heute nach einer Linie der Kontinuität mit der Geschichte des Ortes restauriert wurde und an heutige Standards und Anforderungen angepasst wurde. Das sanierte Dorf ist zum pulsierenden Herzen des Unternehmens geworden, von dem alle Geschäftstätigkeiten ausgehen: landwirtschaftliche Produktion, Verarbeitung von Rohstoffen, Gastronomie, Gastfreundschaft, soziale, Freizeit- und pädagogische Aktivitäten. Wir kümmern uns liebevoll um zehntausend jahrhundertealte Olivenbäume, Sorte Carolea, und produzieren ein erstklassiges biologisches natives Olivenöl Lametia DOP und Slow-Food-Präsidium. Die Natur und ihre Rhythmen stehen im Mittelpunkt unserer Vision, deshalb praktizieren wir eine nachhaltige Landwirtschaft, die die Saisonalität des Landes respektiert und die Eigenschaften seiner Früchte bewahrt. Die Oliven werden mit Kaltpressung in der firmeneigenen Mühle innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte verarbeitet, um ihre Nährstoffeigenschaften zu bewahren und ein echtes Öl mit einzigartigem Geschmack zu erhalten.