El restaurante de Casa-rural Costantino

Nos encontramos en el istmo de Catanzaro, el punto más estrecho de Italia. Entre el Mar Jónico y el Mar Tirreno, en una colina de olivares con vegetación mediterránea, cerca del río Cottola, en la localidad de Donnantonio en Maida. En este paisaje típico del Sur había un pueblo rural, que hoy ha sido restaurado siguiendo una línea de continuidad con la historia del lugar, y se ha alineado con los estándares y necesidades actuales. El pueblo revitalizado se ha convertido en el corazón pulsante de la empresa, del cual parten todas las actividades: la producción agrícola, la transformación de materias primas, la restauración, la acogida, las actividades sociales, recreativas y educativas. Cuidamos con amor diez mil olivos centenarios, cultivar Carolea, y producimos un preciado aceite de oliva virgen extra orgánico Lametia DOP y presidio Slow Food. La naturaleza y sus ritmos están en el centro de nuestra visión, por eso adoptamos una agricultura sostenible que respeta la estacionalidad de la tierra y preserva las propiedades de sus frutos. Las aceitunas se procesan con prensado en frío en el molino de la empresa dentro de 4 horas de la cosecha para conservar sus propiedades nutricionales y obtener un aceite genuino con sabor único.