Farm-house Costantinoのレストラン

Ci troviamo nell'istmo di Catanzaro, il punto più stretto d'Italia. Tra il Mar Ionio e il Mar Tirreno, su una collina di uliveti dalla vegetazione mediterranea, vicino al fiume Cottola, nella località Donnantonio a Maida. In questo tipico paesaggio del Sud era presente un villaggio rurale, che oggi è stato ristrutturato seguendo una linea di continuità con la storia del posto, ed è stato allineato agli standard e alle esigenze odierne. Il villaggio riqualificato è diventato il cuore pulsante dell'azienda, dal quale parte tutta la filiera delle attività: la produzione agricola, la trasformazione delle materie prime, la ristorazione, l'accoglienza, le attività sociali, ricreative e didattico-pedagogiche. Curiamo con amore diecimila piante d'ulivo secolari, cultivar Carolea, e produciamo un pregiato olio extravergine d'oliva biologico Lametia DOP e presidio Slow food. La natura e i suoi ritmi sono al centro della nostra visione, per questo adottiamo un'agricoltura sostenibile che rispetta la stagionalità della terra e preserva le proprietà dei suoi frutti. Le olive vengono lavorate con spremitura a freddo nel frantoio aziendale entro 4 ore dalla raccolta per conservare le loro proprietà nutritive e ottenere un olio genuino dal gusto unico.