Restaurant Borgo Di Sopra

Beschreibung Borgo Di Sopra

Borgo di Sopra ist der Sitz des Azienda Agricola Corani in Castenedolo, mit Weinbergen als malerische Kulisse des Lokals. Hier werden Weißwein, Rotwein und Schaumwein hergestellt, zusammen mit Wurst, Käse und traditionellen Süßspeisen; der Gemüsegarten des Agritourismus liefert saisonales Gemüse. In der Küche bereitet Chef Alessio Rovetta die Agripizze mit Mehlen aus dem Mulino Bresciano zu, eine Mischung aus Typ 2 und Typ 0 mit Weizenkeimen, und eine lange Gärung auf Poolish: Margherita mit Büffelmozzarella, Casaro mit drei Bresciano-Käsesorten, Bresciana mit Caciotta, Guanciale, Slow-Food-Honig und Rosmarin. Die ersten Gänge folgen der Saisonalität der Bresciano-Produkte, oft mit Hauswein in den Risottos. Freitag und Samstag von 19 bis 23 Uhr geöffnet, beherbergt es auch Firmenessen, Klassenzusammenkünfte, Klassen- und Familienfeste, Taufen und Kommunionen.