Ristorante Borgo Di Sopra

Descrizione Borgo Di Sopra

Borgo di Sopra è la sede dell'Azienda Agricola Corani, a Castenedolo, con i vigneti a fare da sfondo al locale. Qui si producono vino bianco, rosso e spumante, insieme a salumi, formaggi e dolci nostrani; l'orto dell'agriturismo fornisce gli ortaggi secondo la stagione. In cucina lo chef Alessio Rovetta prepara le agripizze con farine del Mulino Bresciano, un mix di tipo 2 e tipo 0 con germe di grano, e una lunga lievitazione su biga: margherita con mozzarella di bufala, Casaro con tre formaggi bresciani, Bresciana con caciotta, guanciale, miele presidio Slow Food e rosmarino. I primi piatti seguono la stagionalità dei prodotti bresciani, spesso con il vino della casa nei risotti. Aperto venerdì e sabato dalle 19 alle 23, ospita anche cene aziendali, rimpatriate, feste di classe, battesimi e comunioni.