Das Restaurant von Ferienbauernhof Sa Pigalva

In Sa Pigalva kochen Giovanni und Giovanna, die das Agriturismo seit dreißig Jahren zusammen mit ihrem agro-pastoralen Betrieb 50 Meter entfernt leiten, von wo das auf den Tisch kommende Fleisch stammt. Ravioli mit Ricotta und Spinat sowie sardische Gnocchetti "a ungedda" werden von Hand hergestellt, ebenso wie die zuppa gallurese und zuppa tulese mit wildem Fenchel-Brühe. Bei den Hauptgängen finden Sie gebratenes Porcetto, IGP-Lammfleisch und Kalbfleisch. Die Mahlzeit beginnt mit Antipasti: Aufschnitt, Käse, Gemüse, Süßbrot, Lamm-Cordula und traditionelle Gerichte wie "Sa Matta Frissa". Zum Abschluss gibt es seadas, tumbada und traditionelles Trockenplätzchen - amaretti, tericche, papassini. Die Küche verwendet auch Cappelli-Weizenmehl, eine sardische Sorte mit weniger Gluten als gewöhnlicher Weizen. Auf Anfrage werden glutenfreie Gerichte für Zöliakie-Patienten und vegetarische Gerichte zubereitet. Das Restaurant befindet sich etwa 800 Meter vom Lago Coghinas entfernt, am Fuße des Monte Limbara, und verfügt über einen Bankett- und Zerremoniensaal mit Blick auf den Swimmingpool und Aussicht auf Hügel und Berge.