Das Restaurant von Ferienbauernhof Sa Pigalva

Das Restaurant des Agriturismo Sa Pigalva ist der richtige Ort, wenn Sie nach authentischer Küche Nord-Sardiniens suchen, gemacht mit alten Handgriffen, Rohstoffen des Betriebs und den charakteristischen Geschmäckern der Logudoro. In einer familiären und authentischen Atmosphäre werden Gerichte auf den Tisch gebracht, die nach dem km-0-Prinzip zubereitet werden und handgemacht sind – Teller, die das Territorium und seine bäuerliche und pastorale Tradition erzählen. Die Protagonisten der Speisekarte sind die Spezialitäten der sardischen und Logudoreser Küche: Ravioli mit Ricotta und Spinat, gnocchetti sardi a "ungedda", traditionelle Suppen (gallurese und tulese mit wildem Fenchelbrühe), dann die großen Klassiker aus Fleisch wie gebratenes porcetto, IGP-Lamm und Kalbfleisch. Die Mahlzeit beginnt oft mit vielen Vorspeisen, darunter Wurstwaren, Käse, Gemüse und typische Zubereitungen, darunter historische Rezepte wie "Sa Matta Frissa". Und zum Abschluss sardische Süßspeisen wie seadas, tumbada und trockenes Gebäck (amaretti, tericche, papassini). Es wird auch Cappelli-Weizenmehl verwendet; auf Anfrage sind glutenfreie Optionen für Zöliakie-Gäste und vegetarische Optionen verfügbar.