Le restaurant de Agritourisme Sa Pigalva

Le restaurant de l'Agriturismo Sa Pigalva est le bon endroit si vous recherchez une cuisine authentique du nord de la Sardaigne, réalisée avec des gestes anciens, des matières premières de la ferme et les saveurs caractéristiques du Logudoro. Dans une atmosphère familiale et authentique, les plats sont portés à table selon une philosophie km 0 et préparés à la main, avec des assiettes qui racontent le territoire et sa tradition agricole et pastorale. Les protagonistes du menu sont les spécialités de la cuisine sarde et logudorese : ravioli à la ricotta et épinards, gnocchetti sardi a "ungedda", soupes traditionnelles (gallurese et tulese avec bouillon de fenouil sauvage), puis les grands classiques de viande comme le porcetto rôti, l'agneau IGP et le veau. Le repas commence souvent par de nombreux antipasti, comprenant des charcuteries, des fromages, des légumes et des préparations typiques, dont des recettes historiques comme "Sa Matta Frissa". Et pour terminer en beauté, des desserts sardes comme seadas, tumbada et pâtisseries sèches (amaretti, tericche, papassini). De la farine de blé Cappelli est également utilisée ; sur demande, des options sans gluten pour les clients cœliaques et des options végétariennes sont disponibles.