El restaurante de Casa-rural Sa Pigalva

El restaurante del Agriturismo Sa Pigalva es el lugar indicado si buscas una cocina auténtica del norte de Cerdeña, hecha con gestos antiguos, materias primas de la explotación y sabores distintivos del Logudoro. En una atmósfera familiar y genuina, los platos se llevan a la mesa siguiendo una filosofía km 0 y hechos a mano, con platos que cuentan la historia del territorio y su tradición agrícola y pastoril. Los protagonistas del menú son las especialidades de la cocina sarda y logudoresa: ravioli con ricotta y espinacas, gnocchetti sardi a "ungedda", sopas tradicionales (gallurese y tulese con caldo de hinojo silvestre), luego los grandes clásicos de carne como lechoncillo asado, cordero IGP y ternera. La comida frecuentemente comienza con muchos antipasti, entre embutidos, quesos, verduras y preparaciones típicas, incluyendo recetas históricas como "Sa Matta Frissa". Y para cerrar con broche de oro, postres sardes como seadas, tumbada y dulces secos (amaretti, tericche, papassini). También se utiliza harina de trigo Cappelli; bajo solicitud están disponibles opciones sin gluten para celíacos y opciones vegetarianas.