El restaurante de Casa-rural Arangèa

Es en nuestro pequeño restaurante de gestión familiar donde se unen sabores y saberes antiguos; es aquí donde el fruto del lento transcurso de las estaciones se encuentra con el fuego de nuestra cocina; es aquí donde ese fuego envuelve esos frutos para unirlos, en el sabor, con otros sabores según las recetas campesinas celosamente conservadas por las mujeres que me precedieron a lo largo de los años, tanto de mi familia como de la familia de mi marido; es aquí donde el gusto se encuentra con una casa lista para acoger amigos y parientes para vuestros eventos. En nuestros menús encontrareis solo verduras bio y fruta bio de temporada: es esta una opción que nos permite consumir los productos de nuestra explotación agrícola en su período natural de maduración, garantizando la genuinidad y calidad de los platos que os servimos. Podemos organizar confirmaciones, comuniones, bautizos, cumpleaños, fiestas de graduación, almuerzos de trabajo y... bodas para aproximadamente 70-80 personas. Nuestra cocina propone una amplia variedad de entrantes a base de verduras, focaccia, pittule, croquetas, pequeñas tortillas, tomates, quesos locales combinados con nuestras mermeladas caseras y mieles de producción salentina, embutidos locales... Los primeros platos se realizan con pasta fresca hecha en casa (orecchiette, cavatelli, maccheroncini...); también proponemos platos típicos como ciceri e tria, muersi fritos, sabrosas sopas de legumbres... Segundos platos a base de carne a la parrilla (chorizo, capocollo, muslo de pollo, turcinieddhro, brocheta), carne de caballo a pignata, albóndigas... acompañados de patatas al horno o fritas o de ensalada. Si lo desea, podemos prepararle excelentes fiorentine o costillas de ternera. Y, para terminar, fruta de temporada, postres típicos caseros, infusiones licorosas de hierbas aromáticas. Para los niños, posibles alternativas al menú base.