Casa-rural E Acetaia La Vedetta

Descripción E Acetaia La Vedetta

La familia adquirió la finca en 1990: ocho hectáreas, posteriormente ampliadas a diez, de las cuales siete son viñedos en las colinas de Castelvetro. De aquí salen las uvas con las que la empresa produce Aceto Balsamico di Modena IGP, hoy disponible en tres variantes—Oro, Argento y Bronzo—así como Tradizionale y condimentos como Denso Dolce y Saba.

Las habitaciones se asoman a los viñedos. Claudio y el abuelo Franco cuentan la historia de la acetaia y sus secretos, acompañando a los huéspedes en visitas guiadas con degustación final. Quienes deseen ir más allá de la degustación pueden reservar una clase de cocina o participar en la vendimia experiencial.

La empresa también produce vino de uvas propias en la bodega. El resto del año, la finca ofrece picnics entre los viñedos y apericenas, con fechas y menús que cambian según la estación.

El vinagre, los condimentos y el vino también se encuentran en la pequeña tienda de la estructura, en vía Cavalliera 3, para quienes deseen llevarse a casa un pedazo de lo que vieron nacer en la acetaia.