El restaurante de Casa-rural Le Bucoliche

Nuestra cocina parte del huerto, los frutales y las explotaciones ganaderas en libertad de la granja. Recetas de la región de Marcas, técnicas de cocción simples. Verduras, aceite y carnes proceden de nuestros propios campos o de pequeños productores locales. El pan y la pasta se hacen frescos cada día, en casa.

El menú sigue las estaciones y cambia frecuentemente, según lo que se cosecha. Entre los aperitivos: carnes curadas artesanales, quesos locales, verduras agridulces, tortillitas de hierbas silvestres. Entre los primeros platos, todos preparados en casa: tagliatelle al ragù bianco, vincisgrassi, passatelli in brodo, ñoquis con verduras del huerto. Entre los segundos platos: coniglio in porchetta, cerdo a la parrilla, agnello scottadito, huevos al plato con verduras. Acompañamientos de temporada: ensaladas, patatas al horno, verduras gratinadas. Para terminar: tartas con confituras caseras, ciambellone, panna cotta con miel.

Nuestra carta de vinos ofrece vinos locales: blancos para aperitivos y primeros platos, tintos para carnes y parrilla, vinos dulces y vin santo para postres. Bajo solicitud, recomendamos los maridajes, por copa o por botella.

El pan y la pasta se amasan frescos cada día con harinas seleccionadas. El aceite de oliva virgen extra se produce en la granja. Con frutas y verduras de la finca, preparamos mermeladas, verduras en conserva y conservas, que llegan a su mesa y, cuando están disponibles, también se pueden comprar.

Para los niños disponemos de tronas, porciones reducidas y platos sencillos. Después de comer o cenar pueden jugar en nuestros espacios exteriores.

Para cumpleaños, cenas entre amigos y pequeñas celebraciones organizamos menús dedicados: mesas al aire libre en la buena temporada, comedores cerrados en los meses más fríos.