Ristorante Le Bucoliche

La cucina parte dall'orto, dal frutteto e dagli allevamenti all'aperto dell'azienda. Ricette marchigiane, cotture semplici. Verdure, olio e carni arrivano dai campi di casa o da piccoli produttori della zona. Pane e pasta si fanno ogni giorno, in casa.

Il menu segue le stagioni e cambia spesso, a seconda di cosa si raccoglie. Tra gli antipasti: salumi artigianali, formaggi locali, verdure in agrodolce, frittatine di erbe spontanee. Tra i primi, tutti preparati in casa: tagliatelle al ragù bianco, vincisgrassi, passatelli in brodo, gnocchi con le verdure dell'orto. Tra i secondi: coniglio in porchetta, maiale alla brace, agnello scottadito, uova al tegame con verdure. Contorni di stagione: insalate, patate al forno, verdure gratinate. Per chiudere, crostate con le confetture della casa, ciambellone, panna cotta al miele.

In carta ci sono vini del territorio: bianchi per antipasti e primi, rossi per le carni e la griglia, passiti e vin santo per i dolci. Su richiesta consigliano l'abbinamento, a calice o a bottiglia.

Pane e pasta si impastano ogni giorno con farine selezionate. L'olio extravergine è prodotto in azienda. Con la frutta e la verdura del podere si preparano confetture, sottoli e conserve, che finiscono in tavola e, quando ce n'è, si possono anche acquistare.

Per i bambini ci sono sedie baby, porzioni ridotte e piatti semplici. Dopo pranzo o cena possono giocare negli spazi all'aperto.

Per compleanni, cene tra amici e piccole ricorrenze si organizzano menù dedicati: tavoli all'aperto nella bella stagione, sale al chiuso nei mesi più freddi.